Вакансия: Шеф-повар в компании Чистый город 21, опубликована 11.07.2018 
Откликнуться на вакансию Все вакансии
 
Тип вакансииВ архиве
ЗарплатаОт 35000 До 50000 (RUR)
ОпытОт 3 до 6 лет
Тип занятостиПолный день Полная занятость
СпециализацииТуризм, гостиницы, рестораны - Шеф-повар
Туризм, гостиницы, рестораны - Управление ресторанами, Барами
Описание

Обязанности:

-полное ведение банкетов и свадеб;

  • Организация бесперебойной и эффективной работы кухни;
  • Разработка и внедрение предложений по обновлению меню, разработка сезонных предложений к меню, в соответствии с общей концепцией, специфики места;
  • Контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд;
  • Разработка технологических и калькуляционных карт;
  • Контроль за соблюдением технологического процесса, нормами закладки сырья;
  • Контроль за техническим состоянием кухонного оборудования;
  • Оптимизация себестоимости блюд;
  • Проведение инвентаризации остатков продукции;
  • Анализ отклонений (излишки, недостача) по итогам инвентаризации; анализ продаж и ценовых остатков;
  • Контроль за соблюдением стандартов санитарии;
  • Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов;
  • Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества;
  • Расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков и закупщиков на основе анализа следующих данных: оборачиваемость блюд по дням, нормативы по минимальным запасам;
  • Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);
  • Проведение инвентаризаций по кухне и защита их результатов;
  • Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд выходящих с кухни на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления;
  • Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;
  • Обеспечение слаженной работы персонала кухни и зала;
  • Своевременное предоставление достоверной отчетной документации.
Требования:
  • опыт работы по специальности не менее 3-х лет
  • действующая сан.книжка
Условия:
  • согласно ТК РФ

Откликнуться на вакансию Все вакансии
Юридические лица с похожими названиями
 
1056601819251

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЧИСТЫЙ ГОРОД - 2"


624131,Свердловская Область,Новоуральск Город,Заречная Улица,3 А
1157459000412


×